蛤蟆续命【视频】- 阡里特产—蚬子 舌尖上的黄岛-家在黄岛

【视频】| 阡里特产—蚬子 舌尖上的黄岛-家在黄岛



文/刘润清
在海产品中，贝类家族成员众多，分布广泛，从渤海黄海到东海南海，随处可见。它们形状各异，色彩缤纷亓达吉，大小不一。如蛤蜊、蛏子、海螺、扇贝等绝大多数人见过吃过，就连内陆地区的人也不陌生。
在我的家乡沿海海滩里，有一种特殊的状似蛤蜊的小精灵贝类——蚬子（当地读音xuanzi）。在黄岛东部各种蛤蜊统称蚬子，在我们当地，蚬子特指这种小精灵大盗贼动画片，别无他指婚誓歌词。
这里说的家乡沿海特指阡上村正对面北起风河口，南至青草河口的一段长1000多米的海岸。这段海滩是沙质海滩，沙粒很细长谷川贵彦，称为“面沙”，相比泥质海滩鹤啸山谷地，更加通气透水，是贝类理想的生长繁殖场所财慧网。蚬子就生长在这块海滩里，其他海滩罕见。所谓“特殊”，一是说这种小精灵就连多数黄岛区的人都不认识，百度海量图片里也找不到它的尊容；二是指它不像别的贝类一年四季不绝，只是在固定的季节里“昙花一现”，过了这个季节就无踪无影了诺佛网。之所以称其为“小精灵”，主要是因为它的个头太风雨哈弗路小，与一粒大米的个头相当。

每年的5月下旬到6月上旬这段时间蚬子“成熟”了，进入了产卵期百部草，颜色由浅黄变黑黄，从深水到浅水，是淘蚬子的最佳时段。
淘蚬子的工具以前是三角形簸箕式，网兜缝在三条边上，淘蚬子时人要低头弯腰，既费力又低效。如今改革成扒网了。先焊接直径约50厘米的半圆网口，弓是10号钢筋，弦是宽约5厘米一边切割出锯齿的厚铁片，朱青阳再在弦的两端和弓的中间，各焊接适当长度的钢筋，连接到木柄上，最后再用适当扣眼的网制成长约60厘米的网兜，缝在弓弦上，一个扒网就制成了。
蚬子生长在深约2厘米的沙层里，有经验的人能判断出哪里最多，一般在二干（第二条沙岭）的斜坡处最多谜证。当潮水退到斜坡处膝盖水深时，便是最佳时机蛤蟆续命。扒网的锯齿插到沙里玻璃蛙，拖动扒网，只见连沙带蚬子一同进入网兜烈血咒，潮水涌动带走了部分沙子，网兜里就能看到露出了一层蚬子九十九游马，当沙子多到一定程度，提起网兜在水里晃悠几下，沙子随水漏掉了，剩下的就是蚬子了，一网三两瓢，往复几次，一水桶就满了，再倒入蛇皮袋里。最密集时，在水里用脚一翻沙子，一片蚬子随水漂流，就顾不得休息了，因为潮水退走后就没法淘了。如果赶不上这一阵，就只好等到涨潮了。要先观察沙滩，哪里有密集的凹眼（蚬子钻进沙滩留下的踪迹）就记住，待潮水涨到这个位置，一鼓作气爱不离，收获也不少。

这么小的蚬子怎么吃肉寮国？这可愁坏了那些外地人。
蚬子淘回家，就要淘肉了。农村使用大锅，将蚬子倒入锅里，一般下半锅为宜，添水至与锅内蚬子平齐就行，多了肉汤不鲜，少了不够用的。煮至蚬子全部开口即可。
将部分蚬子和全部汤水盛入大盆，用几根筷子沿同一方向搅动蚬子，就会看到小小蚬子肉悬浮在汤里也跟着漂动，这时趁蚬子肉尚未沉底之机召唤圣剑，用笊篱迅速连续捞出罗休休，反复几次，捞出七八成就算干净了，把蚬子皮捞出，再添上锅里的继续。这时原来的清汤已变成了黄色，这是蚬子肉内脏破裂所致。连汤带肉喝上一汤勺，那别样的鲜味直达心脾，比海参鲍鱼汤也毫不逊色广清城轨，所以有“说宁可丢肉也不丢汤”的说法。
取一小盆蚬子肉汤，切上一把韭菜，打上几个鸡蛋佐伯春菜，就是蚬子汤卤子，浇到面条里，那真是一绝。抑或用蚬子肉汤做成疙瘩面，同样是鲜美无比皮卡剧吧。连汤带肉的冷冻成小冰盘，可以常年食用。

蚬子的皮比其他贝壳小而薄，是上等的家禽添加饲料，不需要粉碎，易于吸收，用它喂养的鸡鸭鹅产蛋量多、个大、皮硬、质优，是其他任何添加剂无法比拟的。
这个小精灵全身都是宝。
作者简介：刘润清，黄岛区隐珠街道阡上村人，滨海街道中心小学教师。
投稿：jiazaihuangdao@163.com
主编：jing1qiu（静秋）
排版：shitoulpr001(若兰）
校稿：张玉军
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