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诗经三首【视频】- 百年传承,她手中的这份地道“美”食见证无数姻缘! 吴兴老手艺-爱上吴兴

2017-07-28 全部文章 100
【视频】| 百年传承,她手中的这份地道“美”食见证无数姻缘! 吴兴老手艺-爱上吴兴

汤圆、团子,我们吃过不少,但是像花瓶一样龙飞鸿,摆放着发芽的蚕豆、小番茄、向日葵等等各种形状的团子,你见过吗?今天,小爱就带你来见识下这门老手艺~欢喜团子
在东林的锦山集镇上,有一家正加点心店,店主姚正加就是一位制作欢喜团的高手。姚阿姨今年66岁,点心店在她和老伴潘和根的经营下,已经走过了漫长的32年。

姚正加与欢喜团的缘分远远不止开店以来的32年。“我们家好几代都是做欢喜团的,很小的时候我就从奶奶那学到了这门手艺,粗粗一算,这门手艺在我们家已经流传了一百多年。”姚阿姨边揉粉边笑着说道。
据姚阿姨介绍,制作欢喜团所用的米粉很有讲究,用一半粳米一半糯米的比例混合为最佳,能够让欢喜团能更好地定型。

说话的功夫间,姚阿姨便熟练地将米粉揉成了两个粉团冈组词,一白一青,青色的粉团是在米粉中揉入了腌制的嫩南瓜叶而成。同时又将白色的粉团分成多份,分别掺入了做蛋糕用的橙、紫、红等可食用色素,颜色一下子丰富了。
▲制作欢喜团的工具
揉完面团,诗经三首就要开始制作欢喜团了!
姚阿姨先选用浅粉色捏成欢喜团的主体部分,成型的形状活像一个个直口圆腹的实心花瓶,“瓶”中藏有一颗红枣,寓意着早生贵子。然后仅用两件工具——牙签和剪刀来创作和固定各种花色刘迦。
“主瓶”外侧一圈黄昏晓歌词,可以镶上一些红花绿叶、向日葵等装饰,而“主瓶”的上端才是欢喜团装饰的最重要部位卡卓刀官网。”

区别于其他人制作的欢喜团,姚阿姨的制作别具特色又富有趣味。除了传统的装饰花色痴恋灰姑娘,她将具有本地特色的事物用到了欢喜团的制作上,像发芽的蚕豆、莲蓬、荸荠、菱角等等,都有讨个好彩头的寓意小刘佳。

“有时候到菜场、水果店看到些蔬菜瓜果,也会试着回来做做,这样就不会单调”北京蜡像馆,糖葫芦、番茄、菠萝……在姚阿姨一双巧手的制作下,每个形状都活灵活现。做好的装饰品用牙签插在主瓶的上端,一个欢喜团的制作就基本完成了。最后一步只需将欢喜团放到蒸笼上蒸熟即可。
形状各异的欢喜团经过蒸煮,颜色愈发鲜艳富贵论坛,十分喜庆。姚阿姨告诉小爱,何权谋欢喜团是重要的婚俗礼品,在本地,女子出嫁后的第四天吴钟赫,娘家人要在圆盘里放满28个欢喜团,上门做客,为女儿一家讨个好彩头。

从揉粉到蒸煮,完成28个欢喜团的制作越轨追击,差不多要花费姚阿姨3个小时的时间。3个小时下来,姚阿姨常常累的直不起腰。虽然很累,但是姚阿姨从来没想过放弃这门手艺凡女仙葫。“欢喜团是我们这的特色,更是一个老传统,现在制作欢喜团的人越来越少了,我要将它好好传下去。”姚阿姨也希望更多的年轻人能来学做欢喜团,不让这门老手艺随着时间慢慢流失。

奉上 地址:
东林镇锦山集镇中兴路62号
联系电话:
13095725881
编辑:沈媛
文稿:孙雅萍
图片:爱上吴兴
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