静园文化【视频】- 让流动餐饮走近人民的生活 王家大院-定边食文化

【视频】| 让流动餐饮走近人民的生活 王家大院-定边食文化



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人民以粮食为自己生活所系养女成妃，扩展为人民群众需要生产粮食等生活必须品的资源来维持生存。俗话说：民以食为天、食以安为先。食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，静园文化对老百姓来说是“天大的事”青礁慈济宫。
——柒先泩

近些年，各种食品安全信息不绝于耳。每到此刻，人们都会提出这样的疑问：为什么在生活水平大大提高的今天，还会出现这么多的食品安全问题生物无忧？柒先泩认为原因，主要有以下几个方面。
流动餐饮食品产业小、散、乱。我县是食品生产消费大县，其中流动餐饮食品经营者有300多户。经营者规模小、数量多、分布散，不仅自身安全管理意识和能力较弱，也给监管带来很大困难；流动餐饮从业人员素质不高。与同行业相比张伊菡 ，流动餐饮行业从业人员素质相对较低，从业人员缺乏法律意识和专业技能，增加了违规的概率；监管存在薄弱环节。与食品安全严峻形势相比，监管执法存在“短板”星星哨水库。如多头管理体制，容易产生“人人都管事、事事无人管”的监管盲区。

图片源于柒先泩「视觉空间」-李庆利摄
流动餐饮，一种潮流的餐饮形式 |
红白喜事，中国人传统的摆酒席宴请客人的大聚会，每每遇到此事，必定宴请一众亲朋好友，相聚一堂以示隆重或喜庆，这是中国多年的传统习俗。大型酒店、饭店、餐厅、庄园往往是宴请亲朋好友的上上之选，但是在我国的政策倡导之下，提倡勤俭节约、拒绝铺张浪费，红白喜事，搭帐篷摆酒席也成了一种趋势，而且在农村或者一些中小城市会显得更加简易方便。

图片源于柒先泩「视觉空间」-李庆利摄
最近几年新兴起来流动餐厨白果树瀑布，流动餐厨的特点就是快捷方便，而且干净利索又可随处移动。有了流动餐厨的出现，流动餐饮也就会应运而生。在定边，真正意义上算是流动餐饮的可能就是王家大院了，流动餐厨的推出也是王家大院“院长”的想法，其实很简单，就是想将大型酒席的繁琐和浪费，做到简化却又不降低该有宴席的档次。

图片源于柒先泩「视觉空间」-李庆利摄
硬件设备 |
流动餐厨在硬件设备上的要求自然也是极高的，尤其是想要让流动餐饮看着有档次，不落俗包公斗法王，但也不奢华浪费。充气的帐篷，红色包围着整个帐篷，喜气而不艳俗，显示出了酒宴的热闹，而且充气帐篷容易收放，干净利落。在帐篷内部，所有的餐桌、餐椅都是按照酒店的标准配备的，就是希望虽然是流动餐饮，但是不会降低该有的档次，也为了宾客们能够有一个愉悦的用餐环境。在里面用餐，倒不是像是在帐篷里拥挤的感觉，更像坐在户外的感觉，舒适、干净，热闹而不拥挤。

图片源于柒先泩「视觉空间」-李庆利摄
菜品精致 |
高设备的硬件，当然也要有高水准的菜永夜魔女，才能够相匹配。无论是菜的种类，做菜师傅的厨艺，还是整个菜的装盘华夏病理网，都是经过严格的筛选，王家大院主推的就是地方特色菜品，地方菜的传统手艺加上创新，使得客人们更加喜爱上本土的家乡菜。看那师傅颠锅的手艺，斯蒂斯就知道是位手艺极好的大厨。摆盘的工作有专人来做，显得整个菜看起来更加的具有档次，而且色香味俱全，形象也是极佳的，来客光是看着都会流口水了。



图片源于柒先泩「视觉空间」-李庆利摄
流动餐饮洛天依吸毒，一种潮流的餐饮形式，只有跟随潮流的人，才不会被时代淘汰。
王家大院立志于打造流动餐厨到“五星级”，以食品安全至上，每个菜品都力求做到最好，凉菜、热菜、面食、牛排、烩菜每个菜系都由专业厨师打理。如炖羊肉、饸饹面、牛排、烩菜等，每一个单品力求做到极致，大院承诺出品必属精品。
——郭耀军

图片源于柒先泩「视觉空间」-李庆利摄
文字由珊 珊原创 |图片来源于柒先泩「视觉空间」
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