飞虎出征粤语完整版【视频】- 过年的味道 舌尖上的春节-平安商城路

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春节快乐，凌宝儿恭喜发财！


说到熬菜，就勾起了我小时候过年的回忆。我们家属于山区，靠天吃饭，十几亩薄田李鸣岩，供养了我们三个上学索命女鬼，一家五口吃喝拉撒以外，还是很穷，刚开始，吃红薯面和白面一起蒸的花馍，看见谁家天天吃白馍，就特别眼馋。一年到头，虽然一家之主的爸爸爱吃肉，也常常去乡里割肉，但还是吃不了几顿肉，也就是过节过生日才吃，过年是吃肉的密集时间段。我记得有一年我和爸爸一起去割肉，五块钱一斤，我爸一下割了30斤，还买了两个大猪头，一堆猪下水。给我惊讶的，觉得日子是不过了吗？要把家里吃穷。后来我们自己养猪，留一头不吃猪饲料，只吃农家草料，过年长到一百多斤，不超过200斤，年前托人宰了，卖一部分，给爷爷奶奶20斤，自家留一部分，杀猪的一刀从脖子下去，接了满满一盆猪血，用烧火开水慢慢浸，浸得一盆猪血，切成大方块，谁来家里，直接上手就拿着啃阳春羊奶。猪肠子爸爸清洗的超级干净，一边扎上绳子，一边大口用来填上红薯粉，肥肉，葱姜蒜末和调料xeq玻尿酸，最后扎口，煮熟晾挂起来，变成我最爱吃的纯正手工灌肠，那灌肠自有一番滋味，比现在成批机器调制的纯肉灌肠都好吃。五花肉切成大方块，扔大铁锅里烧火慢慢煮，里面还有骨头肉，八角茴香花椒桂皮，绑个袋子放进去，半小时，整个院子肉香四溢。五花肉用筷子扎扎，轻松扎穿天眼神龙，那就是熟了阿荣旗贴吧。里面煮好的骨头，大块的肉剔下来，一家五口围着火啃骨头，骨头肉最香鼎的笔顺，胜过其他。煮好的肉晾干放一个大竹筐里，肉汤不能倒，好东西，拿瓦罐装好，后面有妙用。猪头都是爸爸来收拾，用捅火铁棍烧红，把猪毛燎干净，我爸干活细致，直燎的一根毛不剩，猪毛被烧的蛋白质焦糊味，又是满满往鼻子里灌，那叫一个酸爽。弄干净后，一个猪头分两半，另外开锅煮，煮熟照常晾干，当做过年凉拌菜来吃，通常会拌上腌好的芥菜丝或者芥菜片，再放上切好薄片的灌肠，吃一顿用家里芝麻酿的小磨香油调好，这个凉菜在我们老家，比芹菜拌花生这种经典凉菜搭配更经典。

过年前除了炸豆腐，炸红薯片，炸花生，还有一种必备传统美食，我妈靠着这一招，给我们了妈妈的味道。说到这里，瓦罐里的神秘猪肉汤嘉宾，作为这道美食的点睛之笔，噔噔蹬蹬，隆重登场了。那就是郭家美食---油炸素肉，做法如下:萝卜切片煮熟，晾凉，拿布包好拧干，切碎，瓦罐面盆里倒上红薯粉面，放进碎萝卜，倒入少量猪肉汤巫溪天气预报，盐作料放好，碎姜放进去，最好不放葱和蒜，炸了以后会发苦。一切放好，下手抓，抓到能拍成片的程度，水多太稀，加红薯粉，水少太干加肉汤。用手拍片后丢进油锅，翻面炸熟，拿出来以后，趁热吃，外面焦香，里面软滑，加上肉汤的香味，那滋味，没吃过的人不明白，我现在写着，嘴里已然生津。我们一家吃的速度远超做熟的速度，一人三四块吃进去，才减慢了胃口的速度，做好依然是晾好，放进大竹筐里，和煮熟的猪肉地震预言帝，炸豆腐等，团聚在一起，等待一块块被吃掉异界瞬发法神。

家里早早囤积了白菜，地里挖了菠菜，煮好晾好甚至切好了海带条。属于猪肉炖粉条的登场时间到了。我妈拿小筐装一块煮好的五花肉联众云，三块炸豆腐谍影行动，三块炸素肉，半棵白菜，一把海带，我择好淘洗了菠菜，一切准备妥当，开始。倒油，煸炒五花肉片，炒至焦香而不腻的程度，倒入海带，翻炒两下，倒入切成长条的炸豆腐炸素肉，然后瓦罐打开，加入煮肉汤一勺，加水，宜多不宜少，粉条吸水易粘锅，水多加长时间熬，汤浓味好。放入已经用开水泡过的粉条临漳吧，铺上白菜，盖上锅盖焖煮，最后加入菠菜，浸入沸汤，半熟即可。这才叫“熬”，这里念二声。期间加上盐和作料，大约十分钟，出锅。盛上满满一碗熬菜，肉片劲道，香而不腻。海带腥鲜，排毒宜肠道，炸豆腐条吸满了浓香汤汁，有嚼头又有豆腐香绝代商娇，炸素肉是另一种软滑筋的口感，比之刚出油锅有所不同。白菜当然是百搭，依然清香脆甜。菠菜有一种甜甜涩涩的口感，最好有一部分菠菜根玩偶特工，营养就更全乎了。这一锅，红白的肉，棕黄豆腐，赭色素肉和海带，青白的菜，色香味营养俱全。真的是比满桌子的炒菜更让人吃的舒服，吃的热乎。

当然，小孩子的时候，没有这样的觉悟，听中年的爸妈说熬菜最好姬狐，觉得是怕麻烦的借口和托词，何况好多年我家都没有盘子，更不知道满桌佳肴是怎么做的，就靠着一锅锅熬菜，招待来家的亲戚客人，吃完熬菜，锅里还煮好了大米加蜜枣汤，配上芥菜猪头肉和椭圆的灌肠薄片，或者芹菜拌花生，一顿饭吃两顿的主食，也是够丰富多彩，一定让客人吃的捂着肚子说太饱。
我那时候常常羡慕和我妈同父异母的姨家，人家过年都是做一桌子菜，看起来很高级，所以串亲戚的时候，虽然我姨并不格外亲我们，我还是喜欢去她家。而我家呢，几十年如一日，就是熬菜和米汤，土的掉渣，难登大雅之堂。但现在我就知道了，那一粥一饭的温度，每一种食材背后的流程故事和汗水，远比铺张的浮华来的实在。吃了冷冷的一桌子放凉的炒菜，有时候厨艺不精，味道一般，回来的路上就会胃不舒服，就开始想念妈妈做的熬菜米汤，还得让妈妈给热一热中午的剩熬菜养养胃飞虎出征粤语完整版。况且这样简单的熬菜，连十几岁的我都可以在家做好招待亲戚，我爸妈就可以去到待我们最亲的姑奶奶家串门子，而不用担心家里的客人没人招待了椎名法子。

过年的味道，其实就是家的味道，而家的味道，就是由父母创造的，子女们参与的，青春和年少的味道。
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文章来源：圆
编辑：羁 绊
审核：左忠红