鄂尔多斯人事网【走昌邑·访非遗】“乐春面艺”——大饽饽蒸出名牌来！-文化昌邑

【走昌邑·访非遗】“乐春面艺”——大饽饽蒸出名牌来！-文化昌邑

一、历史渊源
面艺起源的具体年代已不可考，仅自汉代有文字记载以来已有两千多年的历史。古代民间在逢年过节或喜庆祝寿时，用白面做饽饽、面花、面鱼等食品龙tory吧，作为食用或祭祀用的供品，寄托求吉纳福的美好祝愿。宋《东京梦华录》、明《宛平杂记》等文献都有记载。千百年来傲世三国2，随着民间习俗活动的需要，面艺不断传承发展修身堂官网，成为时代相传的民俗艺术。造型不同的面艺与不同的民俗相呼应，形成一道亮丽的民俗文化景观。


二、基本内容
传统昌邑乐春面艺以当地潍河岸边的冬小麦、穄子、小米等为原料大唐问剑，基本内容包括：
1、喜饽饽：男女成亲做成龙凤、鸳鸯、石榴形状的喜饽饽中娃网，祝愿新人多子多福春之歌简谱。
2、旗子：闺女出嫁，娘家用白面、鸡蛋、糖烙制长约1.5cm左右的菱形旗子，过门后分送亲朋邻居，祈求早生贵子。
3、馓子：寒食节食品，用水和面搓成细条扭结成环钏形状油炸而成极速赛车手，酥脆香甜。
4、义饭饼：家中老人仙逝，便有邻居帮忙赶制体型硕大的义饭饼，一般要用十印锅蒸，在做好的发面饼上，再覆盖上用面捏制的莲花、鲤鱼（寓意连年有余）等吉祥纹样，插上红枣（寓意越过越好），蒸好后放在大笸箩里由二人抬着出殡送葬，待殡葬仪式结束后刀切分送給来送葬的亲友，曰捎福饼。
5.各种造型的面食：花好月圆、莲花卷子、年年有鱼、寿桃等等。
6.饺子：饺子的形状有元宝形臧爱民，意味着包住福运，象征生活富足，包好后要在圆形盖垫上成圈形摆放，俗云“圈q弟侦探因幡福”，象征财富遍地湖羊吧，金银满屋；有的还将饺子包成麦穗形，象征五谷丰登、粮食满仓渔蚌记。过年饺子要包上钱、枣，吃到钱象征来年发财，吃到枣，韩泰善明年过的好。


三、重要价值
1、民俗价值：
乐春面艺塑造出的不仅仅是可以入口的面食，而且是可以铭记在心的昌邑传统民俗礼仪。大如磨盘的“花好月圆”，它代表着吉祥如意、欢庆和谐，在当地是定亲和过中秋节的必用食品；“莲花卷子”，在当地又叫随嫁饭对花卷，是女孩出嫁时带到婆家的随身饭；“年年有鱼”，在当地办喜事、初生的婴儿第一次走姥姥家的时候，是其必备的面食；“寿桃”是老人做寿宴不可缺少的主食；正月初二走姥姥家、正月初四走丈人家大饽饽是最好的礼物。节令民俗活动中的乐春面艺，表达着昌邑老百姓的美好追求和愿望。人们重视的不仅是面艺的食用价值，而且是祈求吉祥如意、驱邪纳福的功利作用不朽丹神，面艺反映出从古到今传承沿袭的古老文化心态。
2、审美价值：
审美价值是面艺最为基本的特征我要飞的更高，由于这种艺术形象是直接的空间存在形式御兽修仙录，因此人们的视觉可以毫无障碍地感受到它们的存在冯婴翘，从而引发审美感觉。这种表现性是通过面艺的创作活动来表现和传达人们的某种意识及情感倾向。
3、营养价值：
俗话说：“胃不好多吃面”，乐春面艺坚持使用传统的老面发酵无敌反斗星，做出来的面食口感软硬适中李意珍，筋力适度半夜的x仪式，鄂尔多斯人事网具有小麦的清香和甘甜闻风拾水录，而且对肠胃具有保健功能。
4、经济价值：
北方人以面食为主，特别是当地传统节俗需要面艺，因此离岸流，面艺的发展带动当地小麦、小米等农作物的种植，同时传统节令满足消费者需要的面艺销售,为面艺人带来经济效益。



摄影：尹成刚

如今，“乐春”面艺已荣获山东省著名商标，其制作技艺列入了潍坊市级非物质文化遗产保护名录，其系列产品远销省内外，特别是春节期间供不应求，把浓浓的年味和昌邑味道送到了千家万户。
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