荨麻疹会传染吗【走创】泉州古早美食美景根本停不下来-泉州到处跑
【走创】泉州古早美食美景根本停不下来-泉州到处跑
如果用几个词语描绘泉州，大概是丰富、混杂、平和，当然还有——好吃！
▲ 开元寺的萌狮子
泉州的丰富和混杂源于它的历史。很多人大概忽略了这座距离厦门一个小时车程的港口城市是曾经海上丝绸之路的起点，唐朝时是与埃及的亚历山大港齐名的世界四大港口。到了宋元时期，泉州成为了东方第一大港，被马可波罗誉为“光明之城”，还在著述中描绘了泉州当时繁荣的景象。
▲ 位于西街上的一家药铺。西街是泉州在宋代最繁华的商业街
到第五日晚上，便到达宏伟美丽的刺桐城（泉州）月神来我家。刺桐城的沿海有一个港口，船舶往来如织，装载着各种商品，驶往行省的各地出售……刺桐是世界最大的港口之一，大批商人云集于此，货物堆积如山，买卖的盛况令人难以想像。——《马可波罗游记》
▲ 闽南建筑惯用的燕尾脊
泉州的饮食之丰富，从“舌尖”在闽南考察了半年之久也能猜出几分。荨麻疹会传染吗“古早味”从这里起源，随之扩散到台湾和东南亚的华人圈，甚至不少明星，比如周杰伦、阿信的祖籍都出自这里。
面 线 糊
据说面线糊在泉州有800多年的历史，说它是泉州最有代表性的早点，大概没几个泉州人会反对。面线的制作跟挂面有几分相似，纯手工面线细如发丝，做成面线糊之后很像飘逸的龙须。汤头是用猪骨熬过再勾薄芡，微甜，质地略粘稠秦桧墓，不然怎么能叫“糊”呢。口感吃起来也非常绵软谷饶吧，几乎感觉不到面线的存在。在肠胃尚未完全打开的清晨，稀溜溜的吃一碗面线糊真让人感到落胃的舒坦。
▲ 老记面线糊
配料也必不可少，最经典的搭配便是泉州特有的“醋肉”，常见的还有油条、虾仁、鱿鱼、海蛏、鸭肠、海蛎、肥肠、猪肝、鸡胗等等，每次可以选两三样自己喜欢的加到面线糊里。最后还少不了那一小撮白胡椒粉。
▲ 国仔的面线糊
在泉州吃面线糊的店真是太多啦，大街小巷都能看到。我去的两家是当地人推荐的西街老记面线糊和水门国仔面线糊陆士嘉。在/哪/吃
西街老记面线糊水门国仔面线糊后城面线糊
醋 肉
老实讲，第一次在面线糊里吃到醋肉并没什么惊艳感，炸过的醋肉切成小块早已经放凉了。我心里一直嘀咕着：这就是泉州人见人爱的醋肉吗……
▲ 面线糊里的醋肉
去了久负盛名的桥头醋肉，才发现醋肉的正确打开方式是：吃现炸出锅的！醋肉就是猪里脊肉用永春老醋和各种调料腌过后，裹着面下锅炸。刚出锅的醋肉实在是太甩生歌！美！妙！了！
▲ 炸醋肉
桥头醋肉就是在迎津桥那儿支着的一个小摊子，经营了20年，俨然成了醋肉的代言店。下次去泉州，要买现炸的桥头醋肉，带到国仔去泡面线糊吃沉香豌番外！在/哪/吃
桥头醋肉
牛 排
泉州被称作“世界宗教博物馆”，佛教、道教、伊斯兰教、天主教等在这里都有相当数量的信众，而且很难得的和平共存。比如位于涂门街的关岳庙是宋代的道教寺庙，除了在拉萨的大昭寺，还是第一次见香火那么旺盛的寺庙；而离它100多米就是中国现存最早的有1000多年历史的清真寺——清净寺，我去的那天正好赶上穆斯林的古尔邦节，大家正在院子里吃宴席。
▲ 道教寺庙关岳庙和傍晚亮起灯的清净寺，只有百米之隔
一个伊斯兰教盛行的地方就有好吃的牛羊肉呀！具体在泉州的表现就是——牛肉店！
牛肉店里有非常丰富的牛肉小吃食花田音乐节，做法讲究，味道好，价格不贵。一块牛排，一碗牛肉丸子汤，一碗咸饭下肚真是莫大的满足。泉州的牛排可不是西式的概念，而是带骨的牛肉经过爆炒之后加入咖喱粉、辣椒、香叶、孜然等调料慢炖，出锅时已经微微脱骨，每一丝肉都沾着酱汁带着咖喱的微辣，劲头十足。
▲ 好成财的牛排咖喱味略重，汤汁拌饭太好吃！
最有名的店是位于涂门街的好成财牛排馆，就在清真寺的马路对面。他家的牛排咖喱味比较重，偏辣，但是超级香，吃完忍不住又加了一份，打赌你也会用炖牛排的汤汁拌饭吃！牛肉羹很嫩，味道比较淡。
另一家是东兴牛肉店ko堂，个人更喜欢这家的牛排，跟好成财的味道区别蛮大，香料用的好，没那么依赖咖喱。牛肉丸很弹。
泉州的牛肉馆真是太让人难以忘怀了，心情不好的时候，就想想牛排骨头边上那层似筋非肉的地方，沾满了汤汁一口咬下去不要太美妙nuabo。在/哪/吃
好成财牛排馆东兴牛肉店
咸饭和萝卜饭
吃牛排通常会配一碗咸饭。咸饭说白了就是放了各种食材的焖饭，比如香菇、胡萝卜、海鲜干货之类的。其实并不咸，在吃牛排的店都会有。
▲ 萝卜饭@豆果美食
还有一种更家常的萝卜饭，该是闽南人味觉深处对“古早味”最准确地诠释。用含水量极高的沙土萝卜和海蛎、虾干、香菇、五花肉同煮。饭菜合一，是一种几乎家家都会自己做的食物。在/哪/吃
牛肉店通常都有咸饭
烧 肉 粽
▲ 要想吃，先推倒
泉州的烧肉粽很有特色，我去钟楼附近的侯阿婆肉粽吃的。招牌肉粽和干贝肉粽，里面的馅料非常丰富，香菇、栗子、虾干、干贝、芋头，当然还少不了一块大！肥！肉！肉粽端上来是泡在花生酱汤里的，吃之前要先推倒，让粽子和花生酱混为一体。
▲ 拳头母
在侯阿婆还可以尝试一种叫“拳头母”的小吃。在/哪/吃
侯阿婆肉粽
土 笋 冻
出了侯阿婆看见门口有个卖土笋冻的流动小贩。
▲ 街边小贩卖的土笋冻
五叔公土笋冻，去过的都说好，还能吃到崇武鱼卷。崇武是距离泉州30多公里的一个古镇，泉州周边藏龙卧虎了好几个古镇，可以顺带看一看。在/哪/吃
五叔公土笋冻
姜 母 鸭
闽南语的“姜母”就是老姜的意思，姜母鸭是用大量老姜和鸭子做成的，其中还用到一些药材，是一道源于泉州，在秋冬季很有滋补效果的药膳菜。
▲ 姜母鸭
▲ 姜母鸭的姜也太好吃了，完全褪去了辛辣味
鸭子性寒，需要佐大量的姜，再加上黄酒和药材，无论从食性和味道来说都是完美的组合。一锅鸭子78元，大概是3-4个人的量。本来想着两个人肯定吃不掉，但是一块接一块的吃，最后竟然只剩下了鸭掌（当然吃的也很撑）。在/哪/吃
斯丹姜母鸭
润 饼
润饼就是春饼，薄薄的的饼皮裹上润饼菜。润饼菜可以有胡萝卜丝、肉丝、豆芽、豆干、虾仁、蛋丝、海蛎煎、油酥海苔之类的。
▲ 润饼
舌尖上播过的“亚佛润饼皮王”贩卖的是润饼皮，没有那么丰富的馅料，所以作为游客只能委屈一下尝尝简易版的润饼了。一盒只有两个馅，咸的是胡萝卜，甜的是芋头。
▲ 石花膏，像果冻
在/哪/吃
亚佛春饼皮王
碗 糕
碗糕很像北方的白糖发糕，只不过更加精巧，装在一个小碗里，像个咧开嘴笑的白胖娃娃。吃起来很香甜、有嚼劲，尤其是顶上的部分非常Q。
在/哪/吃
社区、路边小店，路口推车的小贩都可以留意下哦
卤 面
福建很多地方都有卤面，比如泉州卤面、莆田卤面、漳州卤面，而且各个地方都有自己的风格。
老板说泉州的卤面不用卤汁，而是用卤过的原料提味；漳州卤面的汤就是卤水的，很入味。
▲ 漳州卤面，配料自选
进门先选要加什么配料，我加了猪肝、虾卷、豆腐、竹笋、腐竹之类的。卤汤应该是勾了芡的，略粘稠，有点甜味，真好吃哈斯卡。在/哪/吃
阿芬卤面
甜 品
泉州最有当地特色的甜品是四果汤王善朴。“四果”没有固定，根据自己喜欢的选。一般有红豆、薏米、Q果、薯粉圆、银耳、龟苓膏、水果...，柴鸥还有石花膏。
▲ 白色的是Q果，特别有嚼劲
▲ 用石花菜做成的石花膏白薇秀，在四果汤里是丝状的
吃四果汤去的秉正堂，装修风格很统一的连锁。加了Q果（很喜欢这个，特别有嚼劲）、芋圆、龟苓膏、石花膏。
▲ 十几块的鲜榨芒果汁
最后情字路上，还有一家澳门佬冰室，老板是澳门人，店内的风格很有年代感。除了甜品，还有好吃的葡国菜，在泉州很多人都知道。在/哪/吃
秉正堂欢心喝茶澳门佬冰室
摘自蚂蜂窝《泉州 | 把古早味一网打尽》
作者：西夏
【推荐景点】
【开元寺】
位于泉州西街，开元寺始建于唐初星期恋人 ，现存主要庙宇系明、清两代修建，占地面积78000平方米，为福建省内规模最大的佛教寺院。
【洛阳桥】
又名“万安桥”，泉州十八景之洛阳潮声，建于北宋年间，现桥长834米，宽7米，尚存船形桥墩46座，为中国现存最早的海港大石桥七个侍寝夜，中国四大古桥之一懒人修仙传。
【天后宫】
始建南宋，现存正殿高12米，重檐歇山顶，为明清时期的木构建筑且保存完好，为中国现存建筑规格最高、规模最大年代最早的妈祖庙。
【清净寺】
中国十大名寺（说法1）之一，泉州十八景之清真夕照。清净寺，初名圣友寺，又称艾苏哈卜大清真寺雾霾清肺茶。始建于公元1009年，重建于公元1310年。为中国现存最早、最古老，独具典型古阿拉伯伊斯兰建筑风格、国内罕见的石结构教清真古寺，也是中国十大名寺中唯一入选的伊斯兰教清真寺。
【关岳庙】
俗称关帝庙。始建于宋代，现建筑为民国时重修，80年代后又整修。关岳庙现为泉州香火最为鼎盛的庙宇，终年香客人流攒动。
崇武海岸线
阳光下清澈的海水，悠然的蓝色船儿随海浪轻轻漂浮，这诗意的场面、惬意的景，沉醉几人。更远地方，白云朵朵下淡蓝色的大海一望无际、惊涛骇浪，一直延伸到我视线不及的地方。我们的夏天，风轻轻说着。轻说那时光中动人的故事桐山瑠衣。
蟳埔村
这里居住的是古时阿拉伯人的后裔，虽经历代与当地汉族通婚，但中亚的遗风尚存，主要表现在蚝壳房和蟳埔女的头饰上。穿行于弯弯曲曲的古老巷道，宛若步入迷宫神纹战记，在别墅群的夹缝中生存的，除了一些石头抑或木石砖结构的老房子，还有一种独具特色的民居：蚵壳厝。闽南话中，厝乃房屋之意，蚵就是海蛎。当地人拾蚵壳拌海泥筑屋而居，建起一座座蚵壳厝，无意间成就了一个建筑奇观。
旅游亮点
1：用心感受这千年古城的多元宗教、闽南美食、红厝古巷、南音戏曲、历史传说
2：漫步全国最美八大海岸线的崇武海岸
3：探秘中国仅存的一座比较完好的明代的石头城—崇武古城
4：寻找神奇和浪漫的闽南渔村—蟳埔渔村
5：游玩中国现存最早的跨海石桥—洛阳桥
6：漫步晋江城区的发源地—晋江五店市传统街区
【注：版权归原作者所有，如有侵权 请联系 速删！谢谢~】
|内容来源：蚂蜂窝@西夏、壹路吃、石狮到处跑
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