辛晓琪【辟谣】2018年上半年十大热度最高的食品谣言（二）-食药安黔
【辟谣】2018年上半年十大热度最高的食品谣言（二）-食药安黔
自2018年起，中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心与腾讯较真平台、腾讯指数联合发布月度食品谣言榜单，上半年共计发布6期榜单。现根据腾讯指数排名，遴选出2018年上半年十大热度最高的食品谣言。本期将为大家揭晓十大谣言的第五至第一名李好郭晓敏。
TOP5 央视等曝光17种剧毒食品名单
谣言：新年伊始，一篇题为《【转】央视及各大卫视曝光17种剧毒食品名单》的文章在网上热传野蛮控卫。文章声称17种常见食品为“剧毒食品”，这些食品对健康危害重大，其中包括含有农药多菌灵的果粒橙可导致脑部麻痹、使用蓬灰的兰州拉面可致癌、蛋黄派和榴莲酥都是垃圾食品、蛇果表皮打蜡一点就着火等。
真相：上述谣言实为对部分事实进行恶意篡改编造或是旧谣翻新。以果粒橙含多菌灵为例，其谣言起源为2012年巴西橙使用农药多菌灵事件。但以巴西橙做产品原料的可口可乐公司经美国食品药品管理局证实，相关产品并无问题，我国食品质量监督部门也未检出使用巴西橙原料的产品含有多菌灵；在蓬灰谣言中，天然蓬灰现在已经很少使用，兰州拉面多使用已通过相关安全认证的拉面剂；蛋黄派和榴莲酥确实含有反式脂肪酸小芝风花，但于2013年发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告显示猝不及防造句，中国人平均每天摄入的反式脂肪是0.39克，其提供的能量占膳食总能量的比例为0.16%桃色香居，远低于世界卫生组织的建议值（小于1%）；水果表皮打蜡符合《食品添加剂使用卫生标准》。果蜡是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，长期食用对身体无害。
TOP4 热柠檬水能治疗癌症
谣言：3月，一篇宣扬 “热柠檬水能治疗癌症”的网帖再度被热炒。辛晓琪该网帖一开头就言之凿凿地宣称，这是“北京陆军总医院陈惠仁教授”强调的。该网帖不仅介绍了“热柠檬水杀死癌细胞”的“理论”，还宣扬“热柠檬水可释放苦涩抗癌物质，是医药领域最新成果”，并配有声称是陈惠仁教授本人的照片，同时展示如何制作热柠檬水，并诱导转发传播。
真相：旧谣翻新丸山桂里奈。该谣言出现后，多家媒体跟进辟谣：首先，“热柠檬水抗癌”的说法并不可信，在公开报道中也查不到相关案例，其声称的“人体有酸碱之分”的理论也被认定为没有科学依据。其次，陈惠仁教授在辟谣声明中指出，网文系有人冒名杜撰农门桃花香，照片亦非其本人，他本人从未做过有关食物抗癌防癌的专门研究，也从未在网络、微信上发布有关食物抗癌防癌的文章。
TOP3 香椿致癌
谣言：三四月份是香椿上市的时候。4月10日左右记忆神探，一篇题为《香椿大量上市！爱吃香椿的人注意了，快来看看吧！》的文章广泛传播，文章称“香椿中的硝酸盐含量高，会产生大量的亚硝酸盐，食用后容易致癌”。
真相：夸大其词。专家指出，香椿中所含的硝酸盐和亚硝酸盐，存在于所有植物中。一个体重为60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿，才可能“中毒”。且香椿中的维生素C含量比较高，可以抑制硝酸类盐的危害帕拉莫。所以，完全没有必要担心吃香椿可能带来的致癌风险姚双喜。
TOP2 洋葱杀死感冒病毒
谣言：3月，“洋葱能杀死感冒病毒”的网文广为流传。文章称，一个两头都切掉的洋葱能吸收病菌，预防流感；洋葱之所以会在次日清晨变黑，是因为吸收了病菌。为了证实该说法，网文中还煞有介事地引用了两则没有出处的故事。一则故事是流感肆虐时期，一农户家因放置洋葱而保持健康，经医生在显微镜下鉴定，发现洋葱上有流感病菌。另一则故事则是讲，一家理发店店主通过放置洋葱预防流感收效显著。
真相：旧谣翻新。一到冬春季节，“洋葱杀死感冒病毒”“洋葱可有效防感冒”等说法就会卷土重来。实际上，切开的洋葱之所以变色并非吸收病毒，而是发生了“酶促褐变”反应。专家称，洋葱之所以可以杀菌，是因为洋葱中含有有机硫化物。每天吃一些洋葱，对呼吸道、肠道里面的细菌的确会有一定抑制作用。但流感是因为病毒感染造成的，而洋葱对病毒没有抑制作用。
TOP1 星巴克咖啡致癌
谣言：3月30日，各大外媒报道称乡村小保安，毒奶色美国加州一家法院最终裁定，要求星巴克等咖啡加工及零售商须在加州销售的咖啡产品标签上加注致癌风险警告标识。消息传至国内则走了样。次日，一些自媒体以各种耸人听闻的标题发布了诸如《星巴克爆出重大丑闻！咖啡中含致癌物！股价暴跌1%》《星巴克最大丑闻曝光，全球媒体刷屏！我们喝进嘴里的咖啡，竟然都是这种东西……》等文章，直言“星巴克咖啡致癌”抗日七豪侠。
真相：夸大其词。国内自媒体并没有完整掌握信息内容沉鱼指谁，在断章取义的同时，还存在故意误导之嫌。事实上，“致癌”传闻中的丙烯酰胺，是很多食物在加工过程中都会产生的，烘焙咖啡豆过程中产生的量相对较少。在美国膳食指南中亿马联盟，咖啡也是健康饮食的一部分。另外，丙烯酰胺对人体健康的“风险-剂量”关系还缺乏科学依据。
文字来源：中国医药报
图片来源：网络