庞凤仪嘉祥“十大名吃” 舌尖上的济宁-济宁旅游
庞凤仪嘉祥“十大名吃” 舌尖上的济宁-济宁旅游
庞凤仪还记得“最嘉祥”的美食吗？嘉祥县2014年推荐评选出了“十大名吃”，其中包括：马集烧鸡、双凤黄焖鸡、马村闫家煎包、朱楼炸鱼、高记羊汤、纸坊顺达肠汤、麟城墙头鸡、郭氏甲鱼、孟姑集小臣狗肉、于家糁汤。
马集烧鸡
马集烧鸡形成于清朝末年，创始人为马集镇马集村人马登榜，是山东省嘉祥县妇孺皆知的饮食文化品牌，产地为嘉祥县马集镇马集村，因其香酥可口、味道鲜美、风味独特，可与道口烧鸡、德州扒鸡和符离集烧鸡相媲美，制作工艺已有一百余年。
马集烧鸡选料讲究，采用火鸡或家养鸡为原料，一般每只鸡重量为1斤至2斤，最大的公鸡重量不过3斤，宰杀之后立即烹制，确保了肉质鲜嫩。同时配以20多种佐料，以及循环使用的百年老汤，小火焖煮两个多小时，不含任何添加剂，刚出锅的烧鸡色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美。
马集烧鸡富含多种氨基酸和维生素，是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有益气补虚、健脾胃、补肾益寿之功效。 传承百年，风味独特！
经营单位：马集烧鸡店
经营地址：建设中路华联超市南40米路东 芭提雅南
联系电话：13505378154
双凤黄焖鸡
双凤黄焖鸡创始人为嘉祥县卧龙山街道双凤村人刘贵连，1998年，刘贵连在开设传统炖鸡店的基础上，逐渐摸索创制了具有独特配方的双凤黄焖鸡。黄焖鸡以其肉质鲜嫩、浓香四溢、油而不腻的独特风味风靡鲁西南，成为嘉祥地方名吃。
双凤黄焖鸡精选农家饲养公鸡，配以十几种名贵药材，以济宁黄酱等为原料，采用独特秘方经旺火焖炖而成。其具有色泽红亮、鲜香醇厚、药香浓郁，汁稠味浓的特点，同时具有益气、生津、润肺、补肝、益心脾、补气血、安神、养心、益肾等功效。
二十多年来，双凤村黄焖鸡的名气越做越大，慕名而来的顾客越来越多，2000年，著名影视演员唐国强一行20余人，慕名到黄焖鸡店，用餐后欣然为饭店题词。双凤黄焖鸡现已成为方圆百余公里内人们津津乐道的一道名菜。
经营单位：贵连黄焖鸡店
经营地址：卧龙山街道双凤村北
联系电话：6401458
马村闫家煎包
马村煎包由嘉祥县马村镇人闫惠平创制而成，距今已有近百年的历史。解放初期，闫惠平以马村包子的制作工艺为依据，经过长期揣摩实践，调整配料，完善制作过程，行成了与众不同的配方，马村煎包口感鲜嫩无比。天津狗不理包子总经理高先生曾专门来访过马村闫家煎包，品尝后也赞不绝口。
马村闫家煎包是“马村煎包”之正宗，嘉祥老字号名吃，现已注册商标。由其所带动的“马村煎包”已形成一大产业而名扬全国各地，现已在山东省各地及北京等地形成连锁销售，深受广大食客的热情赞誉，被消费者誉为“嘉祥第一包”。《嘉祥史话》一书上记载的嘉祥名吃中，就有马村闫家煎包。
经营单位：闫家马村煎包
经营地址：马村镇政府驻地 嘉祥唐宁街专卖店
联系电话：1318146389915863731869
朱楼炸鱼
朱楼炸鱼形成于清朝末年，创始人为嘉祥县梁宝寺镇朱楼村人朱志金，清末，朱志金老人自山东邹平县启东台子镇学得炸鱼手艺后，又经过自己的研制与配方，最终形成了自己的独特技艺，因其最初的制作和销售地在梁宝寺镇朱楼村，故而得名“朱楼炸鱼”，早在解放前就已驰名于鲁西南地区。
朱楼炸鱼采用上等原生态活鲜鱼，经筛选、腌制、调味等多种独特工序，配以加工仔细的小米面、栗子面等细粮及调料，用独到的火候，烹炸数遍而成，香酥可口，久放不软，久吃不厌。
经过百余年的传承，今天，朱楼炸鱼已成为鲁西南地区群众口耳相传的独特名吃，炸鱼制作的传人已将这一传统品牌发扬光大，在多地开了连锁店，经济效益越来越好。
经营单位：梁宝寺朱楼烧鸡店
经营地址：梁宝寺镇政府驻地
联系电话：13964930580
高记羊汤
高记羊汤馆创始于一九九三年，历经二十余年不懈努力，高记羊汤已经成为嘉祥县代表性的特色名吃被冠以为“鲁西南第一汤”的美誉。高记羊汤创始人高润传先生将莱芜羊汤移至于嘉祥，并不断潜心研究，钻研羊汤工艺，最终形成了高记独特的羊汤风味。
高记羊汤，品鲜质优，羊吃百草，食其有百味，鲜美味全，其风味独特，羊汤性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健脾，而且羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，多吃羊肉能提高身体素质和抗疾病能力。高记羊汤以诚信为经营理念，坚持以市场为导向，烹饪出的美味为己任，服务于嘉祥广大消费者。
经营单位： 嘉祥高记羊汤馆
经营地址： 县城区获麟街
联系电话：13953713878
纸坊顺达肠汤
纸坊顺达肠汤源于1997年，由贾庆宣父辈开始研做。后来，贾庆宣继承父辈经验，进一步着手调味研制，形成了独特的风味。顺达肠汤色鲜味美，择不离口，现已注册“商标”。
顺达肠汤的制作，首先考虑到喝肠子汤不但要干净，而且要先解决在人们思想上蒙有“猪肠子涨么味很重”这个阴影，让肠汤更适合人们的口味，比如加入辣味、酸味等等；其次就佐料的搭配，经过一次又次试做，直到口感较好，逐步把肠汤推广到客户。经过多年的努力，使“肠子汤”不断改善，在纸坊镇以及全县出了名，甚至传到济宁、金乡、巨野等市县。
经营单位：纸坊顺达肠汤馆
经营地址：纸坊镇驻地
联系电话：13954759167
麟城墙头鸡
嘉祥麟城墙头鸡历经百年研制，已成为嘉祥地方特色菜一绝。
据说明朝年间，嘉祥籍的杜御史告老还乡，因家乡山多地薄，无有山珍野味、美味佳肴便觉终日口淡无味。一日，去远亲王氏家族做客。王氏取家养土鸡，剁成适当肉块，配以高汤，参以佐料，弄了一盆香味浓郁的全鸡给他解馋。杜御史吃在嘴里，只觉得肉酥味香，辣辛爽口，淳香沁人，连呼极妙。兴浓之余，便问此为何菜？菜本无名，王家便请御史赐名。杜御史抬头思考，恰见王家养的几只土鸡飞越院墙，便脱口说叫“墙头鸡”。
最初这“墙头鸡”仅是王氏家族自做自吃，绵延数百年。随着改革开放，王氏后人将此特色菜发扬光大，后食者日众，成为乡土味且家喻户晓的名吃。
经营单位：麟城墙头鸡
联系电话：0537-6687666
经营地址：环山路迎宾花园东188米
郭氏甲鱼
清炖甲鱼是一道特色传统名菜，在诸多菜系中均有出现。特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。净锅添油烧热，投入二分之一葱、姜，放入甲鱼块，随即烹入绍酒，略煸后倒出洗净，菜心、冬笋焯后待用。 将甲鱼按其形摆入汤盆，然后再放入鸡腿、香菇、葱姜及清水，加精盐，封口上笼炖至熟烂，取出，去掉葱、姜、鸡腿，取出香菇和火腿待用；将原汁滗入锅中，定好味，浇甲鱼内，用火腿、冬笋、香菇、菜心作点缀。
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
经营单位：郭氏甲鱼
经营地址：嘉祥西关大集
孟姑集小臣狗肉
孟姑集小臣狗肉源于清朝末年，由嘉祥县孟姑集乡的岳氏采用独特配方烹制而成，“闻到狗肉香、神仙也跳墙”这就是对孟姑集岳氏狗肉的精辟概括。经过百余年的传承和发展，如今，孟姑集小臣狗肉已成为济宁市有名的地方名吃。
小臣狗肉选用的狗肥壮健康，经用白酒、姜片等调料反复搓揉，并用白酒浸泡，烹制过程制作配料齐全，因而风味独特。烹制成的狗肉色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，香而不腥，既有很高的营养价值，又有辅助消化的药用功效，为人们生活宴客馈赠之佳品！
经营单位：孟姑集小臣狗肉
经营地址：嘉祥县孟姑集镇岳楼村农家小院小臣狗肉
联系电话：13188813848
于家糁汤
传说乾隆下江南时，路过安徽蒙城偶尝此汤，大加赞赏，从此SA汤声名远播。现今天由于糁汤营养丰富，口感好，成为嘉祥风味独特的著名小吃。
糁汤可依据每个人的口味来把握，在原汤基础上自己调制，喜欢什么样的口味可放什么样的调料，酸、甜、咸、辣、鲜，可以任人选择。
常食糁汤可以强身健体，对人体具有补中益气、温中补阳、健脾养胃、美容养颜、祛风湿、治心腹冷痛、通气消渴之功效.
糁汤热喝，浓香扑鼻，气味诱人，尤其早上喝,感觉更为浓厚；中午喝,能够开胃，增强食欲；晚上喝有安神之功效。酒后食之，酒醒养胃，给您轻松舒服的感觉。
经营单位：于家糁汤
经营地址：嘉祥县老汽车站 冠亚E区南门
【想关注我】长按下方二维码→识别图中二维码
济宁旅游
文化济宁主题线路
旅游行业协会
温馨提醒：济宁旅游公共服务中心（建设北路145-1号，老师专东墙）也可以办理一卡通了，电话2912301；济宁旅游一卡通电子年票网上办理更方便：一卡在手，游遍济宁