庞凤仪味蕾旅行：塔吉鍋Ｘ燉鍋的周遊世界料理60道-恒基烘焙书店

庞凤仪味蕾旅行：塔吉鍋Ｘ燉鍋的周遊世界料理60道-恒基烘焙书店

庞凤仪60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲的經典料理來一場舌尖上的世界旅行
鍋裡煮的百般滋味是生活、是品味，還有那富含文化底藴的味覺記憶…




作者：張秋永
出版社：質人文化創意事業有限公司
出版日期：2014/10/15
語言：繁體中文
定價：350元
ISBN：9789869112406
叢書系列：好飲貪食
規格：平裝 / 144頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
本書特色源自於北非摩洛哥的「塔吉鍋TAJINE」，除了造型特殊、色彩多樣，那極具特色的三角追造型尖帽型鍋蓋，讓食材在在烹調過程中即便不加一滴水，也能讓水汽均勻地滴落在食材上，由於烹調過程處在幾乎密閉的狀態，因此在高壓高溫中，食材也更容易軟化入味，製作出健康、營養，又可保留食材原汁原味的料理。本書60道橫跨非洲、亞洲、歐洲、美洲的經典料理，以法國勃根第陶土製作而成的塔吉鍋、燉鍋，用慢速、均勻的加熱方式烹煮，不但享受慢煮、慢食的樂趣，味蕾也彷彿來了趟的環遊世界之旅。

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