庞凤仪品杭城最夏最时令 【西溪秘境】临水尝鲜悦己-怪力美少女的安利屋

庞凤仪品杭城最夏最时令 【西溪秘境】临水尝鲜悦己-怪力美少女的安利屋

庞凤仪

芒种已过，夏至未至。方寸依在，不时不食。
砖瓦屋顶，象牙墙壁，这里的中国传统建筑和宁静氛围，实在是宝贵的幽静之所，灵魂徜徉的庇护之处。做一次深呼吸，便吞下微风万物的灵气。这一场隐逸于西溪湿地的夏日宴席，仿佛世外桃源里的一隅。
漫步于石板小路，闻着植物飘散的夏日味道，绕过一间间独栋别墅，映入眼帘的便是白云餐厅。

绿山爬墙，黑匾橙字。推门而入，是古色古香的门框桌椅。望向窗外，惊喜于内湖景观，有水中亭台一座，湖边木船一只，白云内外，大气沉稳又不失生气。临湖而饮，别有情趣。


夏之滋味，在于湖上之鲜。夏之珍食，在于新鲜之材。不论是迎合市场还是为了物尽其用，好的菜单应当讲求随四季而变。于此体验一番夏季菜单的美味，驱赶夏日酷暑，放松疲乏身心。

盐水明虾
这个季节的明虾肉质厚实，盐水的做法朴实又不失味美，不论家常还是宴席都是头盘冷菜的不二首选。

卤水牛腱
牛腱切片厚薄均匀，每一片上都带有剔透的晶莹纹路，肉感扎实不干，这正是好牛腱的关键所在。牛肉高蛋白低脂肪，享有”肉中骄子”的美称。卤味爽口，是开胃好菜。

瑶柱菊花甘脂
这道佳肴一定要趁热喝之，入口先是清高汤的鲜香，回味再是瑶柱带来的甘甜口感。每一盅都是用隔水蒸的方法，蒸好直接端上桌，让味道保留得更彻底。而此菜名中的菊花非真菊花，而是形容日本豆腐经过主厨精湛的刀工，被雕琢成逼真的菊花造型。丝丝豆腐犹如菊花花瓣，荡开在瑶柱甘脂之中，飘逸轻盈。

手作火腿蒸双鲜
野笋、时令毛豆、金华火腿，夏日地面三鲜齐聚一碗。毛豆搭配野笋和金华火腿一同蒸，口味咸鲜，有着夏日特有的清甜，据说还有祛胃热的功效。单是舀上几勺鲜汤淋于白饭之上，也能下肚几碗。

茭白红焖双孢菇
菇类是最爱，茭白亦是时鲜，红焖入味，质地鲜嫩，家常又不平常。

珊汁沙律大虾
对于这一道，吃的人要么爱的不行，要么一口便丢。之所以反差极大，是因为在炸大虾之外裹上了一层珊汁，这是一种用青芥辣、柠檬调制的沙律酱。青芥本身就有个性突出的味道，加在酱汁里减轻了美奶滋的甜腻，柠檬汁又赋予清爽。对于这种一冲脑门的甜蜜刺激，十分上瘾。

香烤澳洲乳牛腿
是不是乳牛，一口肉感就能知晓。精选的澳洲乳牛牛腿，加上虎皮青椒一同烤制，肉质鲜嫩多汁，瘦而不柴，富有弹性。

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