庞凤仪喝牛奶会不会长胖？真相在这里-优康食材

庞凤仪喝牛奶会不会长胖？真相在这里-优康食材

庞凤仪
很多人有早上喝一杯牛奶或者睡前喝一杯牛奶的习惯，一些人担心喝牛奶会长胖，尤其是喝全脂牛奶。那么，喝牛奶会不会长胖呢？

事实上，牛奶的成分中，水占85%以上，蛋白质和脂肪分别占3%左右，乳糖占4%左右，其他成分是更微量的无机盐、维生素等，也就是说假设人每天喝500毫升牛奶，相当于他每天食用了15克脂肪，由此可见，与禽、畜肉类及坚果这样的脂肪含量较高的食物相比，牛奶并不属于高热量食物，所以人每天喝适量的牛奶并不会长胖。

喝牛奶是不是会导致高血脂和发胖呢？

一般情况下喝牛奶不会引起高血脂和发胖。引起高血脂及发胖的原因很复杂，主要包括遗传因素、过高热量的摄入、不良生活习惯及缺乏运动等原因。
成年人一般每日需要10000千焦耳的热量，需要在总量上进行控制。一袋250毫升牛奶中含有720千焦耳热量，只为人体提供了7%左右的热量。其中只有50%的热量是由乳脂肪提供的，而牛奶中的乳脂肪为短链和中链脂肪酸，极易消化分解，很难在体内沉积。另外，牛奶中还含有抑制胆固醇合成的低分子化合物含有的乳清酸可改善脂肪代谢，所含丰富的钙质也可以减少胆固醇的吸收。因此，牛奶中这些成分的协调作用不仅不会使血脂升高，相反有降低血脂的作用。酸奶的降脂作用则更为明显。

晚上喝牛奶会不会发胖？喝牛奶的最佳时间是什么时候呢？

牛奶含有的一些预防失眠的成分，包括钙、维生素B6、能够在体内转化为5-羟色胺的酪氨酸等物质含量比较高。而且，按同样热量来比较牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感，可避免睡前饥火中烧睡不着觉。
因此，牛奶是夜宵的最佳选择。用牛奶当夜宵，营养质量好，方便饮用，不易过量，热量较低，对于预防肥胖而言，远比吃方便面、面条饼干、薯片、面包、烤串之类食物更有利。难能可贵的是，奶类中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸，具有增肌减脂的作用。
那么饭前能不能喝牛奶呢？所谓空腹不能喝牛奶，主要是担心部分人存在“乳糖不耐受”的情况，喝了牛奶之后会出现腹胀甚至腹痛腹泻的情况。如果先吃些其他食物再喝牛奶，这种不适反应会比较轻微，而空腹喝牛奶不适会比较明显。但是，如果本来就没有乳糖不耐受的问题空腹喝牛奶是完全没有问题的，而且现在低乳糖乳制品很多，乳糖不耐者何时喝奶已不再是问题。
最新研究表明，餐前喝牛奶的时间合适，能够更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后的饱腹感能持续更长的时间餐后合成脂肪的风险也明显下降。显而易见，这对于预防肥胖是非常有好处的。
到底什么时候喝牛奶是最好的呢？是在餐前30分钟的时候。研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟先喝牛奶，然后再吃饭，能最有效地降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝牛奶，虽然也有降低效果，但明显不如餐前30分钟的时候效果显著
所以，无论是控制血糖，还是预防肥胖，餐前半小时都是最佳的喝奶时于间。当然，需指出的是乳糖不耐者，应选择低乳糖的牛奶。

每天喝多少奶合适呢？
中国居民膳食指南推荐每人每天饮奶300克或相当量的奶制品，饮奶要因人而异，成年人每人每天饮上250毫升一杯不为少，建议7-10岁学龄儿童，每天早晚各喝一瓶。
再来看脱脂奶和低脂奶。全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶的脂肪含量为：3.1%左右、1%~2%、小于0.5%。哪一种更适合我？对于很爱喝牛奶（每天喝比较多）、减肥中、慢性病高危人群，脱脂奶/低脂奶会更适合。
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