重生老夫少妻【视频】- 留幼版秘制小狮子头 特别企划-留下幼儿园

【视频】| 留幼版秘制小狮子头 特别企划-留下幼儿园
狮
子
头
老师
小朋友们，你们知道什么是狮子头吗？
午餐前，老师问了小朋友们一个问题
孩子们给出了各种精彩搞笑的答案
老师听完，笑晕在地板上
宝贝们的童言趣语，戳下方视频观看

其实对于狮子头的记忆，
大班的孩子们更有发言权。
去年大班毕业时，
留幼公众号每周菜谱里
收到了一条来自
毕业班家长的留言
极力夸赞了幼儿园厨师杨师傅的厨艺
并提出了一个孩子的小小愿望：

留幼的狮子头临潼之窗，
到底有多好吃？
好吃得根本
停不下来！
吃完不够还要添的孩子，不在少数。
然然
老师，可以再给我一个狮子头吗？
然然，你已经吃了5个了。
再吃的话会吃撑的。
老师
然然
可是我还没有吃饱！
没有吃饱的话就先把你
餐盘里的饭先吃完吧我的小新娘。
老师
然然
我是狮子头没吃饱！
吃狮子头的那天，光盘率超高！
瞬间
光盘
留幼的狮子头到底有多好吃天使迷梦，其实问问孩子就知道了。
当然，前提是他知道什么是狮子头，不然你听到的答案会和上面那个视频一样有趣遭遇星外文明。
这么好吃的狮子头
到底是怎么做的代号黑狼？
答案很简单
只有5个字
杨师傅烧的
就是他了→→→
你问他吧→→→
杨师傅已经在留幼工作了十多年了。平时他为人亲切幽默，而对于孩子“吃”方面的事情，严谨又较真。厨艺一流，非常专业。
好吧，刚才小编调皮了一下
下面隆重有请我们留幼的大厨杨师傅为我们介绍狮子头的做法！
留幼版红烧狮子头
食材
去皮夹心肉
胡萝卜
荸荠
调料
面粉、
生姜、葱、桂皮、八角、
白糖、黄酒、酱油、盐
做法
第一步：充分搅拌（肉沫、胡萝卜沫、荸荠沫）；加入面粉要用劲充分搅拌，做成丸子状、同步熬卤汁。
第二步：待油温5-7成热时，肉丸下油锅炸至金黄，中途搅拌一下防止黏连，天藤湘子然后捞起肉丸放入卤水中炖15-20分钟左右。
第三步：待卤汁全部炖进，肉丸入味，撒上葱花，香喷喷的红烧小狮子头就新鲜出炉啦！
戳下方视频，观看狮子头制作过程

关于狮子头的制作，杨师傅还有几条独家秘笈哦赵雅琳！
一般人我不告诉他！
杨师傅
①我们要求供货商送的猪肉是要靠近肚子部位的，要闻着无膻味的，要看着肉质红亮，不粘手的。
②生姜熬汤，只要把汤拌进肉里，有生姜肉的孩子会不喜欢。
③熬好的卤汁和肉丸一起炖的时间要久一点。
④狮子头做成小个子的，容易烧熟烧透，这样小朋友吃我放心。
这项
留幼秘传新技能
你get了没有？
狮子头虽小
背后的管理可是一点都不马虎
晨检
食堂人员每天要接受保健医生的晨检。
身体健康的才能去给孩子们做好吃的饭菜。
验菜

每天清晨，天还蒙蒙亮。孩子们可能还在梦香，供货商早早地就把菜送到了，验菜老师要一起对食材进行验收，看外观、闻气味、称重量……
万一质量不过关，怎么办？
必须退换货！！！
专用仓库
大米、油、调料不是当天用完的都要入库。
生产时间必须是最新的朴帅眉！
库存时间是不能超过两周的！
出库时还要向专管员领用的医痴妻主！
规范操作
其实在幼儿园的食堂里，还有很多很多的管理细节驰星周。我们来听听食堂阿姨们是怎么说的韩素音。
食堂阿姨
孩子们吃的，食材要切细九维武林英雄，切小一点。
食堂阿姨
使用的餐具一定要洗干净，洗好要消毒，用之前还要再消毒。
这些工具都要专区专用的镜中的梦幻城，千万不能混用。
每样东西都要留个样程桂兰，不管生的还是熟的，都要分开装，贴上标签，保存48小时后才能处理。
以上说的这些，不仅要做得好，还要把怎么做的记下来呢！
这些都是我们食堂规范操作的一些具体要求。希望我们的努力，能让孩子们在幼儿园中的饮食更安全、更美味！
报告！
我还有几个
疑问！
1
我们看到视频里炸狮子头需要用到不少油，还会继续用于烧其它菜吗？
厨师
不，不，不，
炸过的油我们是不做二次使用的。
2
孩子们这么爱吃狮子头,
能不能每周都有安排呢？
保健医生
营养食谱搭配要求食材品种多样、均衡触摸未来，
一般三周不重复。
3
那每周食谱是怎么排出来的呢？
食堂主管
结合考虑孩子们的喜好程度、查查时令菜、看看营养、荤素、色彩、品种的搭配情况，
以及适合大锅烹饪的、膳管会有推荐的、有没有不能进食堂的等等等因素，
然后借助营养分析软件计算的
带量食谱达到优级了，
这样一周食谱录入透明食堂网站后
就算是基本完成啦。
对了，
每月食堂还要进行成本核算，
价格因素也是要考虑的哦！
n
您还有想问的吗？可以戳一戳右下角的留言，我们会给您回复！
您有什么美味新年菜，重生老夫少妻也可以留言来告诉我们哦！
留幼杨师傅的
秘制红烧小狮子头
还不错吧我爱法拉利？
巧手的你年夜饭上是不是
又多了一道拿手菜机器铃砍菜刀？
那就请鼓励一下，
动动手指点个赞吧！
留下幼儿园全体教职工祝大家
旺
财
旺
福
狗年吉祥