庞凤仪呷了一个夏天的烧烤，你吃过美丽姨家的烤排骨吗？-长沙吃喝玩乐

庞凤仪呷了一个夏天的烧烤，你吃过美丽姨家的烤排骨吗？-长沙吃喝玩乐

庞凤仪


长沙人就是好呷，只要听到哪里有好吃的，就是翻遍旮旯弯里也要把它找到。为了满足吃货们的胃，小编在南门口上黎家坡巷找到了这样一家店——美丽烤排骨。

小店是一对夫妻经营的，老板娘一边忙着烤一边跟我聊家常，从美丽姐口中得知，因为家里的一些缘故，十五岁便开始在南门口饭店打工，那时候她对做美食就很感兴趣。
十几年风雨走过来也实属不易，从一个小摊贩起家，最开始摆摊炸臭干子，接着又在三桂街摆摊卖烧烤到现在拥有一个属于自己的小店。一路走来，地方换了不少，从摊贩变成店铺老板，从姑娘变成一个妻子、母亲，唯一不变的是吃烤排骨的那一群食客。

“起初，摆摊的几年小摊是没有店名的，最开始卖臭干子，食客们都喊我‘臭干子’后来卖烧烤不晓得什么原因顾客们就喊我美丽姐很多熟客就干脆提议就叫“美丽烤排骨”，到现在也一直叫这个，从摆摊到现在开店也已经十几年了。”

我们八点左右的时候去到店里，不过一会儿，陆陆续续就有客人过来将外面坐满了。整个店内只有夫妻俩人在忙活，为了让食客们吃得放心，多年以来一直是美丽姐亲自烤，看到有些客人自己拿东西，美丽姐相视而笑“店里有时候忙不过来，他们就自己动手了，来这里的基本都是呷了好几年的老顾客了，他们也不会在意这些细节。”

烤排骨
“美丽姐，来十串排骨。”
排骨从最开始摆摊一天卖十串到现在一天卖五六百串，那些从喊美丽姐吃起的食客现如今也已为人母，经常带着宝宝过来吃烤排骨。

店铺在选材方面十分讲究，选用乡下排骨，烤出来十分鲜香，买回来的排骨从切块、腌制、到最后上桌，所有的食材都是夫妻俩亲自准备，就是为了保证干净卫生，让顾客们吃到他们想要的那个味道。”

乡里排骨肉质紧嫩，经过腌制之后更加入味，外加上老板娘十几年积累下来的深厚功力，刷油、撒粉过后，不过一会儿一盘肉香四溢的烤排骨便端上桌了，吃到嘴里回味无穷。

烤香干
香干本是一种很常见的食材，但是美丽烤排骨的香干与别家不同，香干先过一道秘制的卤水再拿出来烤，这样香干不用烤很长时间，吃到嘴里又香又嫩。

烤五花肉
用乡里猪肉烤出来的五花肉芳香四溢，她家的五花肉又大又厚一块。经过秘方腌制之后再拿到炉子上去烤的，配上孜然和辣椒，完全不会觉得肥和腻，那种猪肉香是由深入浅的在嘴里蔓延开来。

掌中宝
掌中宝也就是鸡脆骨，除了烤排骨之外，美丽姐家的鸡脆骨也不十分不错，很有嚼劲，脆骨不会很硬，加上外面粘的一层薄薄的肉，咬起来在嘴里嘎嘣嘎嘣的响，十分韵味。

烤辣椒
去掉辣椒籽之后的大块红椒，烤出来不会觉得辣，而是有点甜甜的。


到店的食客美丽姐都会每桌送上一份凉菜，今天豆笋、明天刀豆、后天海带丝都不一定的，要是老板娘忙得没空在烤架前都会说一句“在那个桌子上，你自己夹咯。”

从十五岁至今，美丽姐变成美丽姨，但是那个熟悉的味道却一直没变，老板娘告诉我们，他们夫妻俩打算将这个店一直开下去，等到儿女们读完书、成家立业也就该休息了。

关 于 这 家 店

店名：美丽烤排骨
人均：32元
营业时间：18:00-1:00
地址：上黎家坡巷湘郡培粹实验中学旁
出品：头等传媒·十分传播
编辑&摄影：拾光
主编：罗楚风
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*法律顾问：人和人律所 ? 陈律师